Статьи

Те, кто решил полностью отказаться от алкоголя, уверены: пиво не менее вредно, чем остальные спиртные напитки. Любители пенного готовы поспорить, приводя в качестве аргументов древнее происхождение напитка и его известные миру полезные свойства. Так кто же из них прав? Что думают медики? По словам врачей, качественное пиво, которое произведено по всем правилам, действительно полезно для организма. Правда, только при условии умеренного потребления. Нормой считается не больше 300 граммов в день 2 раза в неделю. Такие дозы помогут ускорить обменные процессы в организме, что, в свою очередь, будет способствовать омоложению клеток кровеносной системы. Кроме того, хорошее пиво умеет бороться с болезнетворными бактериями, оказывать успокаивающее и болеутоляющее действие. учёными доказано, что в пиве содержатся флавоноиды, которые подавляют действие канцерогенов, разнообразные витамины и микроэлементы. По содержанию железа, фосфора, меди, магния и других минералов пиво вполне может конкурировать с апельсиновым соком. А ещё – пенное быстро выводит из организма алюминий, так что при отравлении этим веществом его смело можно использовать как лекарство. Проблема в том, что маленькие дозы пива, которые рекомендованы врачами, соответственно, содержат мало витаминов. Чтобы получить больше полезных веществ, объёмы потребляемого напитка нужно увеличивать. И здесь уже есть обратная сторона медали. Поскольку пиво обладает мочегонным эффектом, в больших количествах оно способно вымывать из организма полезные вещества. К этому стоит прибавить тот факт, что алкоголь в принципе вреден для организма при неумеренном потреблении. От пива толстеют? Ещё один вопрос, который волнует многих. Тут не всё однозначно и зависит в первую очередь от количества выпитого. В небольших количествах светлое пиво даже может способствовать похудению, поскольку стимулирует работу пищеварительной системы. Кроме того, пиво само по себе считается низкокалорийным продуктом – не более вредным для фигуры, чем молоко или сок. Но в сочетании с солёными закусками оно может существенно затормозить похудение. Соль задерживает воду в организме, что провоцирует появление отёков и замедление обменных процессов. То же самое касается жирных блюд, которые подают к пиву – сам по себе напиток вряд ли способен прибавить лишних сантиметров, но суммарная калорийность такой трапезы получается высокой. Чтобы пиво не навредило организму, его нужно употреблять в умеренных количествах и в сочетании с правильными закусками: солёным орешкам предпочесть сыр, вяленой рыбе – запечённую, жирным куриным крыльям – вкусно приготовленный стейк. А чтобы удовольствие даже от небольшой бутылки пива было максимальным, стоит прийти в пивной ресторан – там вам помогут подобрать напиток, который позволит насладиться каждым глотком. Ждём в Lambic!

21 Марта 2021

Каждый год 31 декабря герои фильма «Ирония судьбы» ходили в баню. у современных москвичей есть варианты поинтереснее — от неторопливых прогулок по сияющим улицам до посещения праздничных спектаклей, от активного отдыха на катке до волшебного путешествия в усадьбу Деда Мороза. Предлагаем вам 5 простых и одновременно беспроигрышных идей, чем заняться в новогодние праздники. 1. Совершить путешествие в рождество С 13 декабря по 12 января в Москве проходит масштабный фестиваль «Путешествие в ождество» — квинтэссенция всех возможных зимних забав на всех площадках столицы. Ледовые театры и уличные шоу, сноубординг, керлинг и хоккейные турниры, кулинарные мастер-классы и традиционные рождественские угощения из разных стран — это и многое другое ждет вас на площадках фестиваля. Всего их 81 во всех округах страны, поэтому спрятаться от ождества точно не получится! 2. Сходить на каток С каждым годом в столице открывается все больше спортивных площадок для зимних развлечений. Главная из них — это, конечно, ГуМ-каток на Красной площади. Здесь можно убить двух зайцев: прокатиться с ветерком и полюбоваться на столичные достопримечательности. Кроме него, в Москве есть сотни других катков — больших и маленьких, с естественным и искусственным покрытием, в ледовых комплексах и под открытым небом. ВДНХ, Сокольники, парк Горького, сад имени Баумана, Чистые пруды, Кузьминки — выбирайте любой! 3. Попробовать зимнее меню в одном из столичных ресторанов Только представьте: после долгой прогулки на свежем воздухе зайти в уютное кафе с приглушенным светом, занять столик у окна, заказать глинтвейн — и полностью окунуться в уютно-ленивую атмосферу новогодних праздников. Отличное место для такого «домашнего» путешествия — ресторан Brasserie Lambic на Страстном бульваре. В меню — все самое пряное, согревающее и новогоднее. Например, можно взять чай с имбирем и апельсиновым соком, а к нему — мусс из белого шоколада с мандаринами. И, конечно, тут много пива — авторского, а значит, по умолчанию вкусного! Со 2 по 12 января в ресторане действует новогодняя акция — лотерейный билет за каждые 2000 рублей в счете. Главный приз — выходные в двухэтажном коттедже с джакузи и сауной для компании из 6 человек. И можно продолжать праздновать! 4. Послушать музыку из любимых сказок 2 января, 12:00, Малый зал Московской консерватории. Не просто адрес, а отправная точка в другие вселенные, знакомые по любимым книгам — «Гарри Поттер» и "Хроники Нарнии". На сцене консерватории прозвучат отрывки из любимых сказок, которые будут сопровождаться песочной анимацией и узнаваемой с первых нот музыкой. Но в этот день она предстанет перед зрителями с необычной стороны — в исполнении оркестра с органом. 5. Заглянуть в гости к Деду Морозу Для этого необязательно ехать в Великий устюг — в столице у волшебника есть собственная резиденция. Московская усадьба Деда Мороза расположена в Кузьминском лесу. ядом — терем Снегурочки и огромная живая ель, ледовый каток и городок спорта, тропинка сказок и почта, которая обязательно доставит ваше письмо волшебнику. И последнее: планируя новогодние приключения, правильно составляйте маршруты. Например, не забудьте учесть, что на время праздников главную улицу столицы — Тверскую — частично перекроют. Движение будет ограничено на участке от Моховой до Тверского бульвара с 28 декабря по 6 января. С наступающим!

25 Ноября 2021

ЦуМ, ГуМ, «Зарядье» — ресторан на Лубянке, ставший десятым по счету в сети брассери, расположен крайне удачно. До ключевых достопримечательностей Москвы — рукой подать: Lambic удобно включать в маршрут прогулки по центру. Впрочем, ресторан на Лубянке легко станет главным пунктом программы любого вечера. Брассери может похвастаться отличным выбором пива: в карте — более 200 позиций, стилистический разброс — от вишневого лам-бика до золотого эля, от классических сортов до сезонных предложений. К пиву, следуя бельгийским традициям, можно заказать мидии — в соусе беарнез, биск, томатном или рокфор (1200 рублей за 500 граммов, 1900 рублей за килограмм). Само меню ресторана составлено из хитов европейской кухни. Всевозможные тартары, брускетты, салаты, мясо и рыба на гриле, большой раздел с горячим — от томленой говядины в пиве Bourgogne des Flandres с картофелем (890 рублей) до запеченной утиной ножки с гречневой кашей и белыми грибами (890 рублей) — вот за что гости любят и ценят Lambic все эти годы. Даже десерты здесь готовят по-своему: чего стоит один только фирменный сорбет на основе вишневого Lindemans Kriek (220 рублей за шарик). А в обеденное время действует специальное меню. Бизнес-ланч из двух блюд (суп / салат и горячее) стоит 500 рублей, из трех — 650 рублей. Причём обедают в Lambic основательно: крем-супом из шампиньонов, сморребродами с сельдью и маринованной свеклой, митболами. Дополнительно предлагают заказать бокал вина (200 рублей) и десерт (150 рублей). Зал ресторана рассчитан на 75 посадочных мест. Пространство оформлено со вкусом: приглушенные цвета, натуральные материалы отделки, лепнина и блеск меди. В качестве акцентов — репродукции работ фотографа Хендрика Керстенса, фирменные постеры, полки, уставленные бутылками, и книжные стеллажи. Интерьер гармонично объединяет в себе разные эпохи: современный дизайн соседствует со старинной лепниной и портретами фламандских живописцев, неоновые линии подсветки — с состаренной штукатуркой стен. В основном зале предусмотрены зоны для больших компаний и камерных встреч, в летнее время открывается большая терраса, украшенная живыми цветами. На большом экране будут транслироваться все важные матчи. Открытая кухня и витринные окна, которые можно распахнуть на улицу, при-глушённые цвета и натуральные материалы в отделке — пространство ресторана на Лубянке оформлено элегантно. Во многом благодаря интерьеру в Lambic с одинаковым комфортом можно провести деловую встречу и свидание, пропустить по бокалу с друзьями или устроить масштабную вечеринку. С организацией любого торжества вам, к слову, здесь помогут. Если понадобится специальное банкетное меню, его составят, потребуются ведущие или музыканты — поделятся контактами. А для всех именинников в день рождения и шесть дней после действует скидка 15%: ведь Lambic придерживается демократичной ценовой политики не только на словах, но и на деле. Для автовладельцев — удобная городская парковка. Всегда работает беспроводная сеть интернет. Адрес ресторана: Москва, Большой Черкасский переулок, 15/17, с1. / метро Лубянка — 340 м, метро Китай-город — 340 м / Телефон: +7 (495) 432-09-90 ежим работы: Ежедневно: с 12:00 до 00:00

28 Августа 2022

Большинство людей при выборе пива ориентируются исключительно на вкус, и не важно, в какой оно таре — бутылке или железной банке, а может, и вовсе разлито по бокалам или помещено в пластик. Но есть и такие, кто предпочитает бутылочное пиво всему остальному — якобы в стекле напиток приобретает особенный вкус. В любом случае узнать о происхождении пивной бутылки будет интересно и тем, и другим — слишком богатая у неё история. Самые первые Стеклянные бутылки пивовары стали использовать ещё в XVII веке, но большой популярностью они не пользовались — в основном из-за того, что взрывались, не успевая добраться до потребителя. Ни укупорка пробкой, ни обвязывание проволокой не помогали — давление от вторичного брожения было слишком сильным, а стекло ручной работы — чересчур хрупким. Альтернативой были керамические и глиняные бутылки, но они были слишком тяжёлыми, поэтому пивовары всё-таки искали способ усовершенствовать стеклянную тару. В те годы пиво было очень плотным и достаточно крепким (это нужно было для того, чтобы оно медленнее портилось). И бутылки были ему под стать — с толстыми стенками и почти чёрного цвета. Само по себе стекло было обычным, но со временем темнело из-за того, что его, во-первых, часто перемещали, а во-вторых, могли использовать повторно бесконечное количество раз. Форма бутылок тоже была довольно брутальной — прямоугольная и приземистая. Полноценную популярность стеклянная тара начала завоёвывать только к концу XVII века. И пивовары тогда разделились на два лагеря: одни оценили то, что в таком формате пиво хранится дольше, чем в бочках, другие — обвинили бутылки в том, что своей «холодностью и мрачностью» они придают элю «прохладный» вкус. Более привычную нам форму стеклянные бутылки обрели только в середине XVIII века. Но всё ещё оставались скорее роскошью — пиво в стекле использовали исключительно для экспорта, поскольку розлив производили вручную, а это требовало серьёзных затрат. Массовое производство пива в стеклянных бутылках запустили ещё столетие спустя, тогда же — появились ёмкости с узким телом и длинным горлышком, максимально похожие на современные. На бутылки стали наносить оттиски, а потом им на смену пришли этикетки. После Второй мировой войны стеклянные бутылки уже окончательно признали лучшей тарой для алкогольных напитков. Специалисты даже предрекали, что из продажи исчезнут разливные сорта, но предсказание не сбылось — в начале девяностых на арену вышло пиво в кегах, которое сразу произвело фурор, особенно в пивных ресторанах. Но и стекло никуда не делось — сегодня его используют производители по всему миру, от компаний, которые реализуют свою продукцию в масс-маркетах, до крафтовых пивоварен. А ещё это экологично — их можно с лёгкостью использовать повторно, поскольку при переработке стекла не образуются побочные продукты и затрачивается меньше энергии, чем при производстве. Но это — далеко не главный плюс бутылочного пива. Впрочем, лучше один раз попробовать!

28 Марта 2021

Большинство жителей нашей страны вряд ли способны узнать «в лицо» даже самые популярные сорта бельгийского пива. Но Leffe точно хотя бы раз видели все — напиток с ярко-жёлтой этикеткой давно стал завсегдатаем пивных ресторанов и супермаркетов. Но доступный в этом случае — не значит плохой: и на родине, и за его пределами Леффе ценят за отменный вкус и превосходное качество. А ещё у него — очень богатая история, о которой обязательно стоит рассказать отдельно. Назад в прошлое Пиво Леффе появилось на свет в аббатстве Notre Dame de Leffe, которое было основано ещё в двенадцатом веке. Как и в других монастырях, пенный напиток там варили по необходимости — качество местной воды оставляло желать лучшего, а заменители вроде молока не отличались большим сроком годности. Поэтому пиво служило повседневным напитком — монахи употребляли его сами и угощали путников. Во время Французской революции аббатство разрушили, и изготовление пива на некоторое время прекратилось. В 1929 году монастырь восстановили, а чуть позже — заработала и пивоварня при нём. И практически сразу её приобрела компания Stella Artois, которая запустила легендарное пиво в массовое производство. Сегодня Леффе варят в городе Лёвен, а аббатство заслуженно получает свои отчисления с продаж. Основные характеристики Леффе — это настоящее аббатское пиво, а значит, традиционно плотное и крепкое. Конечно, есть и вариации — производитель включил в линейку и пивные напитки на основе Леффе, и фруктовые эли. Но главное — характер легендарного пива — пивовары сохранили даже в современных вкусах. Одним из классических сортов считается Leffe Tripel. Его крепость составляет 8,5%, а во вкусе прослеживаются ноты апельсиновой цедры, кориандра, ананаса и персика. Ещё одна характерная черта — естественная замутнённость, которая появляется благодаря дображиванию в бутылке. Другой популярный вариант — Leffe Blonde. Он менее крепкий, всего 6,5%, зато именно в этом сорте воссоздан традиционный рецепт старинного аббатства. Вкус насыщенный, среди полутонов можно различить абрикос, гвоздику, ваниль, сладкую кукурузу, а также апельсиновую корку в послевкусии. Эти и другие сорта Леффе можно попробовать как в самой Бельгии, так и в пивных ресторанах далеко за её пределами. В столице легендарное пиво подают в сети брассери Кроме него, в нашем меню можно найти множество других сортов, от популярных до редких, а также большой ассортимент блюд и закусок к пенному. Ждём в гости всех, кто неравнодушен к качественным хмельным напиткам — у нас вам точно понравится!

23 Марта 2021

Казалось бы, что может быть общего у белой горячки и розового слона из мультфильма «Дамбо»? Правильно, пиво Delirium tremens — крепкий бельгийский эль, который знают и любят во всем мире. Но так было не всегда — специфическое название сыграло с напитком злую шутку. Правда, это не мешает Delirium tremens всегда оставаться на волне популярности. В чём же его секрет? Секрет слона Розовый слонёнок Джамбо-младший появился на этикетке неслучайно — в одной из самых знаменитых сцен мультфильма «Дамбо» он напивается и начинает видеть галлюцинации. Под стать и название, которое буквально переводится как «белая горячка» и тоже напрямую связано с употреблением алкоголя. Но и то, и другое к пиву Delirium tremens не имеет никакого отношения — выбирая эпатажное имя для своего детища, бельгийские пивовары хотели всего лишь подчеркнуть собственную креативность. Задумку поняли не все: долгое время пиво запрещали к продаже в ряде государств. Производители прислушались к претензиям — в некоторых странах напиток поставляется под сокращенным названием Delirium. Но громкие споры не помешали успеху: пиво со слоном на этикетке завоевало многочисленные награды по всему миру и даже было названо лучшим на планете на Всемирном чемпионате в Чикаго в 2008 году. Бельгийское пиво с розовым слоном варят с 1989 года, и сегодня оно по праву считается флагманом пивоварни Huyghe. Помимо громкого названия, Delirium tremens имеет запоминающуюся внешность — бутылка под керамику, цветная этикетка, как будто срисованная со страниц книги Данте, блестящая синяя фольга, обернутая вокруг горлышка и прикрывающая крышку. Но главное достоинство этого сорта — всё-таки отменный вкус. Delirium tremens варят с использованием трёх разных штаммов дрожжей, один из которых — уникальный. В результате получается крепкий напиток (8,5% алкоголя) со сложным вкусом. На старте можно почувствовать насыщенные оттенки фруктов, которые сменяются сладостью карамели, а в послевкусии — тона мёда и перца. Имеет насыщенный аромат, в котором отчётливо ощущаются ноты трав и специй, и привлекательный внешний вид — золотистый цвет и устойчивую пенную шапку. Delirium tremens изменил не только пивной мир Бельгии, но и саму пивоварню Huyghe — розовый слон стал символом завода. А настоящие поклонники сорта организовали «Братство розового слона», которое активно продвигает Delirium tremens в массы. Присоединяйтесь к братству — приходите в пивной ресторан Lambic! Помимо классического вкуса, здесь можно попробовать Delirium Red — вишневое пиво со слоном, а также множество других сортов пенного. Ждём вас!

01 Марта 2021

В мире существуют сотни сортов пива и тысячи разнообразных марок, но все это многообразие можно разделить всего на несколько групп. Это – так называемые пивные стили, которые, как правило, определяются нюансами производства. Например, методом брожения, температурой обжарки солода, сортом добавленного зерна и так далее. Принадлежность к тому или иному стилю не гарантирует, что вы получите набор конкретных вкусовых характеристик, но поможет выделить основные особенности – и в результате сделать более точный и правильный выбор. Те или эти? Практически всё существующее пиво можно разделить на две категории. Первая – это эли, которые производят методом верхового брожения при высоких температурах (около 20 градусов). Вторая группа – лагеры: для производства нужны условия похолоднее, а брожение проходит низовым методом. При этом и эли, и лагеры могут быть как тёмными, так и светлыми, но тот факт, как именно ведут себя дрожжи в созданных условиях – поднимаются наверх или оседают на дно – в результате влияет на вкус готового напитка. Есть и третья категория – ламбик. Это пиво производят методом спонтанного брожения, когда роль специально добавленных дрожжей выполняют микроорганизмы, которые находятся в окружающей среде. Для этого сусло оставляют в открытых ёмкостях, правда, при этом тщательно контролируя процесс производства. Ламбик отличается уникальным кислым вкусом и характерным ароматом, в котором можно различить ноты фруктов, винного уксуса, мокрого сена, лошадиной попоны. Часто в ламбик добавляют фрукты и ягоды, которые, с одной стороны, смягчают его вкус, а с другой – выгодно подчёркивают его. Самая популярная разновидность – бельгийский вишневый Крик. А ещё? Строго говоря, все остальное виды пива являются производными от основных групп. Но о некоторых из них всё-таки стоит поговорить отдельно. Например, пиво можно классифицировать по сорту используемого для соложения зерна. Пшеничное бельгийское пиво готовят на основе пшеницы, тёмный стаут – на основе обжаренного ячменя, а для приготовления кислого эля гозе используют смесь из нескольких злаков. Ещё одним важным критерием считают температуру жарки или сушки солода. Чем она выше, тем темнее он в итоге получается – и соответствующим образом влияет на вкус готового пива. К примеру, из тёмного солода получается портер, а из светлого – британский биттер и чешский пилснер. В отдельных случаях за стиль пива может отвечать и место, где его производят. Пример – траппистское пиво, которое по сути тоже эль, но уникальный. Его варят только всего в 13 пивоварнях по всему миру, обязательно расположенных при аббатствах. При этом все производства регулярно подтверждают своё право на изготовление такого пива, выполняя строгий перечень требований – например, в обязательном порядке отдают часть средств на благотворительность. Чтобы попробовать пиво всех популярных стилей, приходите в пивной ресторан Мы найдём напиток, который вам точно понравится!

21 Марта 2021